Recept rijst pindasaus

Rijst met pindasaus kun in elke Indonesische restaurant eten. Dit kan je natuurlijk ook thuis maken. In dit recept wordt er kipfilet gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook vlees gebruiken of helemaal niet. De keuze ligt aan jou.

Benodigheden

Rijstkoken.com
  • 300 gr kipfilet
  • 400 gr sperziebonnen
  • 150 gr rijst
  • 3 knoflooktenen
  • 2 ui
  • 2 eieren
  • Sambal oelek
  • Ketjap manis
  • 100 gr pindakaas
  • Peper
  • Zout
  • Olie voor het wokken
  • Koriander
  • Kom
  • Wokpan
  • 2 pannen
  • Steelpan

Bereiding

Als eerst moet je de kipfilet marineren. Pak een kom. Pers de 3 knoflooktenen. Doe dat boven de kom en doe een scheut ketjap manis in de kom. Vervolgens doe je er 2 theelepels sambal oelek in de kom of meer als je van pittig houd. Roer het goed door en doe er zout en peper in en snij de kip in stukjes en laat daarna de kip goed marineren voor ongeveer 30 minuten.

Pak je pan en giet er water in en leg de pan op het fornuis. Laat het water koken totdat het bubbelt. Vervolgens doe de rijst in de pan,doe er een klein beetje zout in en laat de rijst koken. In de tussen tijd wanneer de rijst aan het koken is, moet je de uiteindes van de sperziebonen snijden en daarna snijd je de sperziebonen in 2 à 3 gelijke stukken. Doe de sperziebonen in een aparte kom giet er water in en laat het even apart.

Neem nog een pan en giet er water in. Zet de pan op het fornuis en doe de eieren in de pan. Laat het koken, voor 6 minuten krijg je een ei met een lopende dooier en met 9 minuten krijg je een hard gekookte ei. Vervolgens haal je de eieren eruit en rol de eieren in een theedoek zodat ze warm blijven.

Pak je wokpan. Leg de wok op het fornuis en doe er wat olie in, doe het vuur op middelhoog. Snij de 2 uien in kleine stukjes en doe dat vervolgens in de pan roer het goed door elkaar, daarna doe je de stukjes kip in de pan en laat het bakken voor ongeveer 7 minuten. Vervolgens haal je de sperziebonen uit het water en doe je daarna de sperziebonen in de wokpan met de kip. Laat dat voor een paar minuten bakken. Doe er wat zout, fijn gesneden koriander en peper in de pan.

Pindasaus

Je kunt ervoor kiezen om een kant en klaar pindasaus te halen, maar je kunt het ook zelf maken. hoe doe je dat?

Neem een steelpan. doe de pindakaas, 1tl sambal ( of meer), een uitgeperste knoflook teentje en 1 eetlepel ketjap manis in de steelpan en doe er wat water in. Roer het goed door met een lepel en zet het op het vuur. Zorg ervoor dat het niet gaat koken! Kook het door tot het een dikte heeft waar jij blij mee bent.

Serveren

Pak een bord doe de rijst op het bord met de kip en groenten er boven op met de pindasaus, snij de eieren en doe dat ook er boven op.

Eet smakelijk!

Advertenties

Nieuwste recepten

Probeer ook de volgende receptensites

Adverteerders