Sajoer boontjes met rijst

Sajoer is de benaming voor een nat groentegerecht. Het is een boon die je als het ware pittig maakt met sambal en eet in combinatie met rijst. Snijbonen en sperziebonen zijn de meest gebruikte varianten voor sajoerboontjes. Sambal goreng worden de boontjes ook wel regelmatig genoemd. Wanneer er sajoer in een gerecht staat zijn de bonen het hoofdgerecht.

Sajoer boontjes

Een recept voor 3 personen

Rijstkoken.com

Ingrediënten

  • 300 g sperziebonen
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 150 milliliter bouillon
  • 1 ½ ui
  • 1 teen knoflook
  • ¾ theelepel gember
  • 1 ½ theelepel sambal
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • Rijst

Bereidingswijze

Begin met het koken van de gewenste hoeveelheid rijst. Nu gaan we de uien versnipperen in een uien versnipperaar of door het zelf te snijden en de knoflook in stukjes fijn snijden. Vervolgens zet je een pan aan en gooi je er wat olie in en bak je de uien met de stukjes knoflook. Na 2 tot 3 minuten voeg je de gember met de sambal en ketjap toe. Wanneer je dit eventjes hebt meegebakken kan je de kokosmelk met de bouillon aan het goedje toevoegen. Heel even roeren en vervolgens de sperziebonen erbij gooien. Na ongeveer 8 tot 10 minuten zijn de sperziebonen gaar. Sajoerboontjes van snijbonen met sojarijst en gebarbecuede kip Een gerecht met een andere boon soort. Er valt erg veel te variëren als het gaat om sajoer boontjes en waar je het in combinatie mee maakt.

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

  • 400 g witte rijst
  • 300 g kipfilet
  • 1 tl kerriepoeder
  • ½ tl sambal manis
  • 1 tl sojasaus
  • 2 el wok olie
  • 600 g snijbonen
  • 1 bakje sajoer boontjes
  • 50 g pinda's

Bereidingswijze

Voor dit gerecht heb je de keuze van het daadwerkelijk barbecueën van de kip of het op een grillpan leggen. Het is maar wat het beste voor u uitkomt! Van belang is het dat wanneer je de BBQ gebruikt, je die een halfuur van tevoren moet aansteken. Begin met het spoelen van de rijst met koud water en laat het goed uitlekken in een zeef. Ondertussen snij je de kip in 10-12 repen en meng je ze met ½ theelepel kerriepoeder, ½ eetlepel olie, ½ eetlepel sambal en 1 eetlepel sojasaus. Snij vervolgens de snijboontjes in reepjes of ruitjes. Verwarm nu de wok pan op een hoog vuur, voeg er een beetje wok olie aan toe en roerbak de snijbonen voor circa 3 minuten. Na die drie minuten voeg je de sajoerboontjes met 250 milliliter heet water aan de pan toe en breng het aan de kook op een laag vuur. Zet de deksel op de pan en laat de bonen er tien minuten inzitten. Pak ondertussen een koekenpan, voeg daar een beetje wok olie aan toe en bak de pinda's erin met wat kerriepoeder en gewenste hoeveelheid sambal. Doe dat 1 minuut op hoog vuur. Nu is het moment dat je de kip kunt gaan grillen op de barbecue of grillpan en dat doe je voor circa 5 tot 6 minuten. Draai de kip wel regelmatig om. Wanneer de boontjes klaar zijn, meng je de helft van de pinda's erdoorheen. Vermeng vervolgens de rijst met 2 eetlepels sojasaus en het gerecht is klaar om opgediend te worden! De rest van de pinda's strooi je over je eigen bord heen.

Advertenties

Nieuwste recepten

Probeer ook de volgende receptensites

Adverteerders